麦と卵

麦と卵のこだわりABOUT US

Material for pasta
生パスタへのこだわり
麦と卵のこだわり
北海道小麦と、
北海道の北に位置する下川町あべ養鶏場の絶品ブランド卵「下川六〇酵素卵(しもかわろくまるこうそらん)」
を使用した店内自家製麺の生パスタ専門店

素材へのこだわりMATERIAL

当店独自のW真空製法
当店独自のW真空製法

北海道小麦をミキシングする時と麺を押し出す時のW真空製法で、ここでしか味わえない「ツル」「モチ」食感の生パスタが完成。

下川六〇酵素卵
下川六〇酵素卵

北海道最北端の養鶏場がつくる奇跡の卵。
ニワトリの健康を第一に考え、飼料には酵素や乳酸菌などを配合し、安心・安全なおいしいあべ養鶏場のブランド卵。

生パスタへのこだわり
生パスタへのこだわり

作りたてにこだわり、店内で製麺する生パスタは、北海道小麦と下川町のキセキの卵「下川六〇酵素卵」を使用したオリジナル卵麺

オリジナルソース
オリジナルソース

オリジナルのトマトソース、オイルベース、北海道産生クリームをたっぷり使ったクリームソース、ミートソースなど生パスタの味をさらに引きたてるたっぷりソースをご用意しています。

お知らせNEWS

【NEW!】6月4日~ 期間限定メニュー登場!!タコとたらこ、ルッコラのレモン風味
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【NEW!】ぷりぷり海老とアスパラの濃厚トマトクリームソース~6月2日まで
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【NEW!】釜揚げシラスとぷりぷり海老、菜の花のペペロンチーノ登場!
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【キャンペーン!】「麦と卵」からクリスマスプレゼント&お年玉!大当たりはパスタ1皿無料!「プラス1品」が当たるキャンペーンを12月20日(水)から全店で開催!
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生パスタ専門店「麦と卵」にてクリスマス&お年玉キャンペーン開催!2023/12/20~2024/1/12

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【NEW!】ぷりぷり海老とアボカドの濃厚トマトクリームソース登場!
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【イベント情報!】世界パスタデーを祝して、お食事の方へトッピングチケットを2023年10月23日(月)~10月29日(日)の期間限定でプレゼント!トッピングで自慢の生パスタに美味しさをプラス!
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麦と卵各店から世界パスタデーを祝して、2023/10/23-29の期間生パスタをお食事の方へトッピングチケットプレゼント!八重洲北口店は除く

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【NEW!】ほくほく甘い北海道産かぼちゃで秋を味わう生パスタ!
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【お知らせ】新宿西口店/店内一部工事に伴う臨時休業のお知らせ(休業日:10/18(水))
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麦と卵新宿西口店/店内一部工事に伴う臨時休業のお知らせ(休業日2023年10月18日(水))

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【NEW!】北海道プレミアムミニトマト「純あま」の期間限定メニュー登場!
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【NEW!】北海道産タコの期間限定メニュー登場!
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6月12日(月)~麦と卵 北海道産タコの期間限定メニュー登場!

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