麦と卵

麦と卵のこだわりABOUT US

Material for pasta
生パスタへのこだわり
麦と卵のこだわり
北海道小麦と、
北海道の北に位置する下川町あべ養鶏場の絶品ブランド卵「下川六〇酵素卵(しもかわろくまるこうそらん)」
を使用した店内自家製麺の生パスタ専門店

素材へのこだわりMATERIAL

当店独自のW真空製法
当店独自のW真空製法

北海道小麦をミキシングする時と麺を押し出す時のW真空製法で、ここでしか味わえない「ツル」「モチ」食感の生パスタが完成。

下川六〇酵素卵
下川六〇酵素卵

北海道最北端の養鶏場がつくる奇跡の卵。
ニワトリの健康を第一に考え、飼料には酵素や乳酸菌などを配合し、安心・安全なおいしいあべ養鶏場のブランド卵。

生パスタへのこだわり
生パスタへのこだわり

作りたてにこだわり、店内で製麺する生パスタは、北海道小麦と下川町のキセキの卵「下川六〇酵素卵」を使用したオリジナル卵麺

オリジナルソース
オリジナルソース

オリジナルのトマトソース、オイルベース、北海道産生クリームをたっぷり使ったクリームソース、ミートソースなど生パスタの味をさらに引きたてるたっぷりソースをご用意しています。

お知らせNEWS

【期間限定メニュー!】12/8~ 北海道産のホクホクかぼちゃと豆乳を使った期間限定メニュー!
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12月8日~北海道の生パスタ専門店「麦と卵」に北海道産のホクホクかぼちゃと豆乳を使った期間限定メニュー登場!

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【メディア掲載情報】フジテレビ系「めざましテレビ」でご紹介頂きました!
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フジテレビ系「めざましテレビ」で北海道小麦と北海道の卵で店内自家製麺の『麦と卵』渋谷宮益坂店の究極のぺぺたま!をご紹介頂きました!

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【新店舗OPEN!】北海道生パスタ専門店『麦と卵』新宿西口店 10/26OPEN!
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北海道の生パスタ専門店「麦と卵」の6号店が10/26新宿西口にOPEN!

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【期間限定メニュー!】今や貴重な!函館産いかを使った期間限定メニュー!
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北海道の生パスタ専門店「麦と卵」に今や貴重な函館産いかをつかった期間限定メニュー登場!

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【新店舗OPEN!】北海道生パスタ専門店『麦と卵』川崎アゼリア店9/21OPEN!
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北海道生パスタ専門店「麦と卵」が川崎アゼリアに5店舗目をOPEN!

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【新店舗OPEN!】北海道生パスタ専門店『麦と卵』渋谷宮益坂店8/20OPEN!
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下川六〇酵素卵と北海道小麦の生パスタ専門店「麦と卵」渋谷宮益坂店8/20OPEN!オープン記念特典として人気生パスタを500円(税込)でご提

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【期間限定メニュー!】北海道美瑛産のとびきり甘いとうもろこしを贅沢に使った期間限定メニュー!
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生パスタ専門店「麦と卵」各店で2021年6月1日から北海道美瑛産のとびきり甘いとうもろこしを使った期間限定メニューが登場!

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【お知らせ】新型コロナウイルス感染防止対策に伴う各都道府県対応に基づく営業時間変更等
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下川六〇酵素卵と北海道小麦生パスタ麦と卵2021年5月11日まで新型コロナウイルス感染防止対策に伴う緊急事態宣言に準ずる営業時間変更のお知ら

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【期間限定メニュー!】北海道産アスパラを楽しむ春の一皿
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2021年4月22日(木)~期間限定!今が旬の北海道産アスパラを使った麦と卵の人気メニューが登場!

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【NEW!!】絶品たらこスパゲティがさらに美味しくなりました!
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麦と卵の人気メニュー絶品たらこスパゲティが4月14日(火)~新しくなりました!

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