麦と卵

麦と卵のこだわりABOUT US

Material for pasta
生パスタへのこだわり
麦と卵のこだわり
北海道小麦とデュラム小麦、
北海道の北に位置する下川町あべ養鶏場の絶品ブランド卵「下川六〇酵素卵(しもかわろくまるこうそらん)」
を使用したEggパスタを提供する北海道を体感できる生パスタ専門店

素材へのこだわりMATERIAL

当店独自のW真空製法
当店独自のW真空製法

北海道小麦とデュラム粉をミキシングする時と麺を押し出す時のW真空製法で、ここでしか味わえない「ツル」「モチ」食感の生パスタが完成。

下川六〇酵素卵
下川六〇酵素卵

北海道最北端の養鶏場がつくる奇跡の卵。
ニワトリの健康を第一に考え、飼料には酵素や乳酸菌などを配合し、安心・安全なおいしいあべ養鶏場のブランド卵。

生パスタへのこだわり
生パスタへのこだわり

作りたてにこだわり、店内で製麺する生パスタは、北海道小麦とデュラム小麦、下川町の奇跡卵「下川六〇酵素卵」を使用したオリジナル卵麺

オリジナルソース
オリジナルソース

オリジナルのトマトソース、オイルベース、北海道産生クリームをたっぷり使ったクリームソース、ミートソースなど生パスタの味をさらに引きたてるたっぷりソースをご用意しています。

お知らせNEWS

【お知らせ】新型コロナウイルス感染防止対策に伴う各都道府県対応に基づく営業時間変更等
【お知らせ】新型コロナウイルス感染防止対策に伴う各都道府県対応に基づく営業時間変更等

下川六〇酵素卵と北海道小麦生パスタ麦と卵2021年5月11日まで新型コロナウイルス感染防止対策に伴う緊急事態宣言に準ずる営業時間変更のお知ら

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【麦と卵】春の期間限定メニュー登場!
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2021年4月22日(木)~期間限定!今が旬の北海道産アスパラを使った麦と卵の人気メニューが登場!

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【NEW!!】絶品たらこスパゲティがバージョンアップ!
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麦と卵の人気メニュー絶品たらこスパゲティが4月14日(火)~新しくなりました!

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【お知らせ】新型コロナウイルス感染拡大防止対策に伴う緊急事態宣言により営業時間短縮のお知らせ 麦と卵全店
【お知らせ】新型コロナウイルス感染拡大防止対策に伴う緊急事態宣言により営業時間短縮のお知らせ 麦と卵全店

新型コロナウイルス感染拡大防止での緊急事態宣言に伴う麦と卵全店の営業時間短縮のお知らせ

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【OPEN情報】11/16 トリコナ三鷹店 OPEN!
【OPEN情報】11/16 トリコナ三鷹店 OPEN!

北海道小麦と下川六〇酵素卵の生パスタ『麦と卵』(通称:ムギタマ)の3号店目が中央線三鷹駅商業施設トリコナ1Fに11月16日OPEN!

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【麦と卵】期間限定メニュー登場!
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麦と卵吉祥寺店・笹塚店で期間限定で北海道産のカキ農家のベーコンを使った「魚食系男子project」とのコラボパスタメニューが登場!

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【新店情報】7/30麦と卵2号店 笹塚フレンテ1FにOPEN‼ 
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【新店情報】下川六〇酵素卵と北海道小麦 麦と卵 2号店目がフレンテ笹塚に7/30OPEN!

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【メディア情報】6/3 ニッポン放送番組:草野満代夕暮れWONDER4取材を頂きました!
【メディア情報】6/3 ニッポン放送番組:草野満代夕暮れWONDER4取材を頂きました!

麦と卵吉祥寺店 ニッポン放送番組草野満代夕暮れWONDER4に取材頂きました!

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【メディア情報】6/4 FMむさしの出演
【メディア情報】6/4 FMむさしの出演

麦と卵吉祥寺店 FMむさしの6/4電話生出演

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【メディア掲載情報】麦と卵 2/28OPEN! 多くのメディアに掲載頂きました!
【メディア掲載情報】麦と卵 2/28OPEN! 多くのメディアに掲載頂きました!

北海道を体感できる生パスタ専門店「麦と卵」2月28日OPEN!たくさんのメディアに掲載頂きました!#吉祥寺 #麦と卵 

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