麦と卵

麦と卵のこだわりABOUT US

Material for pasta
生パスタへのこだわり
麦と卵のこだわり
北海道小麦と、
北海道の北に位置する下川町あべ養鶏場の絶品ブランド卵「下川六〇酵素卵(しもかわろくまるこうそらん)」
を使用した店内自家製麺の生パスタ専門店

素材へのこだわりMATERIAL

当店独自のW真空製法
当店独自のW真空製法

北海道小麦をミキシングする時と麺を押し出す時のW真空製法で、ここでしか味わえない「ツル」「モチ」食感の生パスタが完成。

下川六〇酵素卵
下川六〇酵素卵

北海道最北端の養鶏場がつくる奇跡の卵。
ニワトリの健康を第一に考え、飼料には酵素や乳酸菌などを配合し、安心・安全なおいしいあべ養鶏場のブランド卵。

生パスタへのこだわり
生パスタへのこだわり

作りたてにこだわり、店内で製麺する生パスタは、北海道小麦と下川町のキセキの卵「下川六〇酵素卵」を使用したオリジナル卵麺

オリジナルソース
オリジナルソース

オリジナルのトマトソース、オイルベース、北海道産生クリームをたっぷり使ったクリームソース、ミートソースなど生パスタの味をさらに引きたてるたっぷりソースをご用意しています。

お知らせNEWS

【NEW!】6/8~北海道十勝産ピュアホワイトと「農家のベーコン」のガーリックバター醤油 登場!
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麦と卵に2022年6月8日(火)~希少な北海道十勝産「ピュアホワイト」を贅沢に使った期間限定メニュー登場!

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【期間限定メニュー!】4/5~ 北海道産帆立とバジルクリームソースの期間限定メニュー!
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【新店情報】4/5TUE 「麦と卵」新宿マルイアネックス8FにOPEN!
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【新店OPEN!】北海道生パスタ専門店 麦と卵 新宿マルイアネックスに4/5(火)グランドオープン!

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【キャンペーン!】Instagramキャンペーンを開催中!
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北海道生パスタ専門店「麦と卵」Instagramキャンペーン開催中

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【期間限定メニュー!】12/8~ 北海道産のホクホクかぼちゃと豆乳を使った期間限定メニュー!
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12月8日~北海道の生パスタ専門店「麦と卵」に北海道産のホクホクかぼちゃと豆乳を使った期間限定メニュー登場!

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【メディア掲載情報】フジテレビ系「めざましテレビ」でご紹介頂きました!
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フジテレビ系「めざましテレビ」で北海道小麦と北海道の卵で店内自家製麺の『麦と卵』渋谷宮益坂店の究極のぺぺたま!をご紹介頂きました!

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【新店舗OPEN!】北海道生パスタ専門店『麦と卵』新宿西口店 10/26OPEN!
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北海道の生パスタ専門店「麦と卵」の6号店が10/26新宿西口にOPEN!

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【期間限定メニュー!】今や貴重な!函館産いかを使った期間限定メニュー!
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北海道の生パスタ専門店「麦と卵」に今や貴重な函館産いかをつかった期間限定メニュー登場!

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【新店舗OPEN!】北海道生パスタ専門店『麦と卵』川崎アゼリア店9/21OPEN!
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北海道生パスタ専門店「麦と卵」が川崎アゼリアに5店舗目をOPEN!

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【新店舗OPEN!】北海道生パスタ専門店『麦と卵』渋谷宮益坂店8/20OPEN!
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下川六〇酵素卵と北海道小麦の生パスタ専門店「麦と卵」渋谷宮益坂店8/20OPEN!オープン記念特典として人気生パスタを500円(税込)でご提

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